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月饼皮粘手_健康频道_东方资讯

记者:admin 时间:2019-09-16 09:13  来源:未知
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  月饼皮沾手可能是月饼皮还没有充分吸收糖浆里的糖分,油量和碱水,再静置一会儿,月饼皮起码要松弛2小时以上。

  中秋节作为中国传统的古文化节日,它所代表的并不只是一种节日的提一下体现,还是中国一种传统文化的传承。在中秋节讲究的就是团圆两个字,同时中秋节吃月饼也是一种根深蒂固的印象,不过在吃月饼的时候或许很多人都会存在月饼皮比较粘手的情况,一方面舍不得月饼的美味,一方面又嫌弃它的表皮粘手,面对月饼皮黏手可以使用以下的一些小建议。

  8.将手上放些干面粉用面球滚一下,沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球,轻轻将手柄压下去。

  月饼皮沾手不好揉的话,只要带上一次性手套就可以了,一点都不粘手。建议选择比较贴合的手套,不然不好揉。

  月饼回油后饼皮过软,饼皮粘,是因为月饼没烤透,这样吃起来也不好吃,需要回炉再烤会儿。

  7.将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球,最后将面皮封口,轻轻揉圆。

  10.烤箱预热好后,将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱,220烤8-10分钟左右,取出烤盘晾5分钟,刷上蛋黄液,再放入烤箱200度烤8-10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后,放入密封袋中回油即可。作者:nannan

  材料:低粉200克,麦芽糖160克,油50克,苋水3克,绿豆沙馅球,蛋黄液

  月饼沾手可能是炒的馅料不够干,馅料里的水分浸出,导致月饼过湿而黏,如果做了几种月饼就只有其中一两种沾手的话,基本就能确定是这个原因,下次记得炒干点。

  月饼皮沾手可能是糖浆有问题,就是含水量和糖的转化程度不好,建议直接购买糖浆。

  抹点油或者擦点淀粉也是非常常见的解决方法了,油和淀粉不具有粘性,手上擦点再揉面就可以不会粘着了。要烤的时候时候也可以在模具里擦一点,使之不粘模具易取出。 如果是冰皮月饼的话,用粘米粉比较好哦。

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