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经典家常菜西湖糖醋鱼最简单的做法孩子的最爱

记者:admin 时间:2019-09-05 11:39  来源:未知
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   要注意掌握好火候,初次入锅时锅内油温要高一些(烧至八成热左右),但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色,家常菜:酱香排骨牛奶炖蛋家常豆腐的..,但不要炸焦。醋与糖的比例要适当,其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。 调料:醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克,花生油1750克(约耗150克)。 1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

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