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炖鸡汤很多人第一步就错了难怪鸡肉又柴又腥汤

记者:admin 时间:2019-09-03 02:52  来源:未知
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  3、准备一个容器(最好是砂锅),放入生姜葱和焯过水的三黄鸡,再加入适量的清水(水要漫过三黄鸡一大截才行)

  1、首先准备三黄鸡去除内脏,里外清洗干净(炖汤的东西要多清洗几遍,要保持出锅清爽才行),去除表面杂毛放在旁边备用

  看到这个问题我就想起学徒的时候,师傅曾经对我说过的一句话,叫“厨师的汤当兵的枪”。拿厨师的汤和当兵的枪对比,可见一个厨师做好一道汤是多么需要经验和技术了。

  5、最后用筷子能轻轻戳进去就可以调口了,放入盐、鸡精、味精(口味一定要最后放,这样喝起来的鸡汤才清爽),慢炖三十秒即可食用啦

  下面话不多说,今天我就用简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

  今天我分享的炖鸡汤方法,可以说是所有炖鸡汤里最简单的步骤了,具体可以分为三个环节,依次是焯水焖煮和调口。别看这些步骤并不是太多,但是非常讲究细节,有句话说得好,叫“细节决定成败”。如果这道汤细节把握到位了,那么做出来老远都能闻到香味,而且无论是炖老母鸡还是三黄鸡都是可以的。返回搜狐,查看更多

  2、接着锅内加入清水,冷水放入盐、三黄鸡,焯水三分钟后倒出(焯水时间要稍微长一些,这样才能去除三黄鸡表面脏物)

  4、盖上盖子大火烧开,在改用小火慢炖半个小时(如果用老母鸡,那么至少要炖一个小时才行)

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